Alkalisert / naturlig kakaopulver
Produktnavn:Alkalisert/ NaturligKakaopulver
Utseende:Brunaktig til lysebrunt pulver
Karakter:Matkvalitet
Plantekilde: Kakao
Del av brukt:Frukt
Holdbarhet:2 år
Spesifikasjon
Punkt | KakaopulverTyper | Spesifikasjon |
Fettinnhold | Kakaopulver med høyt fettinnhold | Fett 22%~24% |
Middels fett kakaopulver | Fett 10%~12% | |
Kakaopulver med lavt fettinnhold | Fett 5%~7% | |
Behandlingsmetoder | Naturlig kakaopulver | PH 5,0~8,0 |
Alkalisert pulver | PH 6,2~7,5 |
Eiendommer:
Kakaopulver lages av kakaobønner gjennom gjæring, grovknusing, skrelling og avfetting.Kakaopulver deles inn i kakaopulver med høyt, middels og lavt fettfett i henhold til fettinnholdet;i henhold til de forskjellige behandlingsmetodene er det delt inn i naturlig pulver og alkalisert pulver.Kakaopulver har en sterk kakaoaroma og kan brukes i high-end sjokolade, drikkevarer, melk, iskrem, godteri, kaker og annen kakaoholdig mat.
applikasjon
Naturlig kakaopulver brukes mest i sjokoladeproduksjon.
Naturlig kakaopulver er lysebrunt kakaopulver produsert uten tilsetning av tilsetningsstoffer under bearbeiding av kakaobønner til kakaopulver;
Alkaliseringspulver med høyere PH-verdi brukes mest i drikkevarer.
Alkalisert kakaopulver tilsettes spiselig alkali under behandlingen av kakaobønner for å oppnå formålet med å justere pH-verdien.Samtidig blir fargen på kakaopulver også utdypet, og aromaen er mye sterkere enn naturlig kakaopulver.
Pakke
i 25 kg sekker